Grüner Kardamom

Herkunft: Südindien, Sri Lanka und Guatemala

Nettogewicht: 50 g

Scoville-Skala: 0 SHU (nicht scharf)

Geschmacksnoten

Aroma: intensiv duftend, frisch und zitrisch, mit floralen, minzigen und leicht süßen Noten

Anfangsgeschmack: mild und aromatisch, mit pflanzlicher Frische und einem subtilen süßen Hauch

Schärfegrad: nicht vorhanden (aromatisches, nicht scharfes Gewürz)

Abgang: sauber und anhaltend, mit lang anhaltender minziger und floraler Frische

Grüner Kardamom ist eines der aromatischsten und wertvollsten Gewürze der Weltküche. Bekannt als die „Königin der Gewürze“, zeichnet er sich durch sein frisches, süßes und leicht minziges Profil aus und wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten häufig verwendet.

Es ist ein vielseitiges und intensives Gewürz, das normalerweise in kleinen Mengen verwendet wird, um Zubereitungen zu aromatisieren, ohne den Geschmack zu dominieren.

Eigenschaften:
Aromatisches Gewürz von hohem gastronomischem Wert
Frische, florale und minzige Noten
Sehr vielseitig in süßen und herzhaften Speisen
Ganze Schoten oder gemahlene Samen verwenden
Intensives Aroma auch in kleinen Mengen
Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe

Empfohlene Anwendungen
Aromatisierte Kaffees und Tees
Desserts (z. B. Milchreis, Kuchen, Puddings)
Currys und indische Gerichte
Aromatischer Reis (z. B. Biryani)
Saucen und Brühen
Heiße Getränke und Aufgüsse

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.