Kurkuma

Herkunft: Südasien (hauptsächlich Indien und Bangladesch)

Nettogewicht: 50g

Scoville-Skala: 0 SHU (nicht scharf; nur leicht erdiges/aromatisches Gefühl)

Geschmacksnoten

Aroma: warm, erdig und leicht bitter, mit Noten von milden Gewürzen und trockenem Holz

Anfangsgeschmack: mild, leicht bitter und erdig, mit einem warmen und aromatischen Unterton

Schärfegrad: nicht vorhanden (aromatisches Gewürz, nicht scharf)

Abgang: trocken, anhaltend und leicht bitter, mit einer warmen und würzigen Note

Kurkuma, auch als Gelbwurz bekannt, ist eine Wurzel, die in der asiatischen und internationalen Küche weit verbreitet ist. Sie ist bekannt für ihre intensive gelbe Farbe und ihr warmes, erdiges Aromaprofil.

Sie ist eine wesentliche Zutat in Currys, Gewürzmischungen und verschiedenen traditionellen Gerichten und wird auch für ihre Vielseitigkeit in modernen Rezepten geschätzt.

Eigenschaften:
Gemahlene Wurzel von intensiver goldgelber Farbe
Erdsiges und warmes Aromaprofil
Weit verbreitet in der indischen und asiatischen Küche
Grundbestandteil vieler Gewürzmischungen (z.B. Curry)
Kann frisch oder als Pulver verwendet werden
Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe

Empfohlene Anwendungen
Currys und indische Gerichte
Reis und gebratenes Gemüse
Suppen und Eintöpfe
Marinaden für Fleisch und Fisch
Getränke (z.B. „Goldene Milch“)
Saucen und Gewürze

An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort lagern.