Paprika süß-sauer

Herkunft: Spanien

Nettogewicht: 50g

Scoville-Skala: 500–1 500 SHU (mild scharf)

Verkostungsnotizen

Aroma: reichhaltig und umhüllend, mit rauchigen, süßen und leicht erdigen Noten

Anfänglicher Geschmack: ausgewogen zwischen Süße und leichter Schärfe, mit Tiefe und mildem Charakter

Schärfegrad: niedrig bis moderat, zart und progressiv

Abgang: warm und aromatisch, mit einem sanften und leicht rauchigen Nachklang

Edelsüß-Paprika ist ein Gewürz, das durch das Mahlen getrockneter Paprikaschoten gewonnen wird und in der iberischen Küche weit verbreitet ist. Es kombiniert harmonisch die natürliche Süße der Paprika mit einem subtilen Hauch von Schärfe, was zu einem ausgewogenen und vielseitigen Profil führt.

Es wird besonders wegen seiner Fähigkeit geschätzt, Gerichte mit intensiver Farbe, tiefem Aroma und leichter Wärme zu bereichern, ohne dominant zu werden.

Eigenschaften:
Gleichgewicht zwischen süß und leicht scharf
Intensive und ansprechende rote Farbe
Charakteristische rauchige Noten (bei einigen Sorten)
Vielseitig in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen
Verbessert Geschmack und Aussehen von Gerichten
Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe

Empfohlene Verwendung
Gegrilltes und gebratenes Fleisch
Wurstwaren und traditionelle Gerichte (z.B. Chorizo, Rojões)
Gebratene oder sautierte Kartoffeln
Gegrilltes Gemüse
Reis und Eintöpfe
Marinaden und Trockenmarinaden (Dry Rubs)

An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.