Ancho-Chili

Herkunft: Mexiko

Nettogewicht: 50 g

Scoville-Skala: 1.000–2.000 SHU (mild scharf)

Verkostungsnotizen

Aroma: süß und warm, mit Noten von Trockenpflaumen, Kakao und einem leichten Raucharoma
Erster Geschmack: mild und umhüllend, mit natürlicher Süße und erdigen Nuancen
Schärfe: gering, ausgewogen durch den aromatischen Reichtum
Abgang: leicht rauchig und anhaltend, mit Anklängen von Schokolade und reifen Früchten

Über das Produkt

Die Ancho-Chilischote ist eine der emblematischsten getrockneten Chilis der mexikanischen Küche, die aus der getrockneten Poblano-Paprika gewonnen wird. Sie wird wegen ihrer Komplexität und Milde sehr geschätzt und zeichnet sich mehr durch ihren tiefen Geschmack als durch ihre Schärfe aus.

Sie ist eine unverzichtbare Zutat in traditionellen Rezepten wie der Mole-Sauce, der sie Körper, Farbe und einen unverwechselbaren aromatischen Reichtum verleiht.

Eigenschaften

• Traditionelle getrocknete Chili aus Mexiko
• Süßes, rauchiges und leicht fruchtiges Profil
• Milde Schärfe, ideal für jeden Gaumen
• Reich an Farbe und Geschmackstiefe
• Ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder künstliche Inhaltsstoffe
• In kleinen Chargen ausgewählt und gemahlen für maximale Frische

Anwendungsvorschläge

• Basis für traditionelle mexikanische Saucen (wie Mole oder Enchiladas)
• Würzen von Fleisch, insbesondere Rind und Schwein
• Hinzufügen zu Chili con Carne oder Eintöpfen
• Verwendung in Marinaden für Gegrilltes
• Kombinieren mit Schokolade in kreativeren Gerichten
• Hervorragend zur Vertiefung des Geschmacks vegetarischer Gerichte

Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.