Grüne Jalapeño-Chili

Herkunft: Mexiko

Nettogewicht: 50 g

Scoville-Skala: 2 500–8 000 SHU (moderat scharf)

Verkostungsnotizen

Aroma: frisch und vegetabil, mit kräutrigen und leicht zitrischen Noten

Anfänglicher Geschmack: knackig und grün, mit einer milden Schärfe, die sich allmählich entwickelt

Schärfegrad: mittel, ausgewogen und konstant

Abgang: sauber und frisch, mit einer leichten Wärme, die nicht übermäßig anhält

Die grüne Jalapeño-Chili ist die unreife Version der traditionellen Jalapeño, geerntet, bevor sie die rote Farbe annimmt. Ursprünglich aus Mexiko stammend, wird sie in der mexikanischen Küche aufgrund ihrer Vielseitigkeit und des Gleichgewichts zwischen pflanzlicher Frische und moderater Schärfe häufig verwendet.

Ihr Profil ist krautiger und lebendiger als das der reifen Version, wodurch sie ideal für Gerichte ist, bei denen Frische statt Süße gesucht wird.

Eigenschaften:

Junge Frucht — vor der vollständigen Reifung geerntet

Frisches pflanzliches Profil — grüne und leicht zitrische Noten

Moderate Schärfe — zugänglich und ausgewogen

Große kulinarische Vielseitigkeit — frisch, eingelegt oder gekocht

Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe, nicht bestrahlt

Ausgewählt, um Knackigkeit und aromatische Intensität zu erhalten

Empfohlene Verwendung

Guacamole und frische Salsas

Tacos, Nachos und mexikanische Gerichte

Füllungen für Paprika oder Fleisch

Pizzen und Nudeln mit einer scharfen Note

Gebratenes und gegrilltes Gemüse

Hervorragend in der portugiesischen Küche (z. B. Tapas, Gegrilltes, Eier, Meeresfrüchte-Reis, Bifanas)

An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.