Kashmiri Mirch Chilipulver

Herkunft: Indien (Kaschmir-Region)

Nettogewicht: 50 g

Scoville-Skala: 1 000–2 000 SHU (mild scharf)

Verkostungsnotizen

Aroma: mild und leicht rauchig, mit süßen und erdigen Noten

Anfänglicher Geschmack: fruchtig und delikat, mit natürlicher Süße und geringer Schärfe

Schärfegrad: niedrig, sehr ausgewogen und auch für empfindliche Gaumen zugänglich

Abgang: weich und samtig, mit leichter Restwärme ohne Aggressivität

Der Kashmiri Mirch Chili ist eine traditionelle indische Sorte, die mehr für ihre intensive rote Farbe als für ihre Schärfe bekannt ist. Sie wird in der indischen Küche weit verbreitet und geschätzt für ihre Fähigkeit, Gerichten eine lebendige Farbe zu verleihen, ohne sie übermäßig scharf zu machen.

Ihr Profil ist mild, aromatisch und leicht süßlich, ideal für Gerichte, bei denen Farbe und ausgewogener Geschmack wichtiger sind als die Intensität der Schärfe.

Eigenschaften:

• Chili mit intensiver Farbe – charakteristisches tiefes Rot
• Geringe Schärfe – für alle Toleranzstufen geeignet
• Leicht süßlicher und fruchtiger Geschmack
• Häufig als natürlicher Farbstoff in Pulvern und Pasten verwendet
• Vielseitig in gekochten Gerichten und Marinaden
• Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe

Empfohlene Verwendungen

• Currys und indische Gerichte (z. B. Tikka Masala, Butter Chicken)
• Marinaden für Fleisch und Geflügel
• Reis und gebratenes Gemüse
• Suppen und Eintöpfe
• Saucen und Gewürzpasten
• Gerichte der portugiesischen Küche, die von Farbe und leichter Wärme profitieren (z. B. Ofenreis, gebratenes Hähnchen, gegrilltes Gemüse)

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.