Rosa Pfeffer

Herkunft: Südamerika (insbesondere Brasilien)

Nettogewicht: 50g

Scoville-Skala: 0–500 SHU (sehr mild)

Verkostungsnotizen

Aroma: delikat, leicht blumig und süßlich, mit sanften Harznoten

Anfänglicher Geschmack: mild und leicht süßlich, mit einem fruchtigen und fast zitrischen Hauch

Schärfegrad: sehr niedrig, praktisch nicht wahrnehmbar

Abgang: kurz bis mittellang, mit leichter aromatischer Frische und subtiler Schärfe

Rosa Pfeffer, trotz seines Namens, gehört nicht zur Familie der echten Pfeffer. Er ist die Frucht des Baumes Schinus terebinthifolius, bekannt als Aroeira, und wird weitgehend als dekoratives und aromatisches Gewürz verwendet.

Er zeichnet sich durch seinen milden und leicht süßlichen Geschmack aus und wird mehr wegen seines Aromas und Aussehens als wegen seiner intensiven Schärfe geschätzt.

Eigenschaften:
Intensiv rosa Gewürzfrucht
Milder, leicht süßer und fruchtiger Geschmack
Sehr geringe Schärfe
Hoher dekorativer Wert in Gerichten
Häufig in der Gourmetküche verwendet
Ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe

Empfohlene Verwendung
Veredelung von Fisch- und Meeresfrüchtegerichten
Weißes Fleisch und Geflügel
Salate und kalte Vorspeisen
Käse und Gourmet-Platten
Desserts mit Schokolade oder Früchten
Dekoration von raffinierten Gerichten

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.