Bagas de Timur

Origem: Nepal e regiões montanhosas dos Himalaias

Peso líquido: 50 g

Escala Scoville: não aplicável (sensação cítrica e ligeiramente anestesiante, não picante tradicional)

Notas de prova

Aroma: fresco e vibrante, com notas intensas de toranja e limão

Sabor inicial: cítrico e levemente picante, com um toque herbal

Nível de picante: baixo — sensação mais elétrica do que ardente

Final: ligeiramente entorpecente e refrescante, com persistência cítrica limpa

As bagas de Timur são o fruto de uma planta da família das Zanthoxylum, parente da pimenta de Sichuan. Muito utilizadas na cozinha do Nepal, destacam-se pelo seu perfil único: não aquecem como as malaguetas, mas criam uma sensação vibrante e ligeiramente anestesiante na boca.

O seu caráter cítrico intenso torna-as ideais para dar frescura e complexidade a pratos, funcionando tanto em receitas salgadas como em criações mais modernas e criativas.

Características:

Perfil cítrico intenso — notas marcantes de toranja e limão

Sensação única — leve efeito anestesiante e refrescante

Alternativa exótica à pimenta tradicional

Pode ser usada inteira, esmagada ou moída na hora

Sem aditivos, sem conservantes, 100% natural

Selecionada manualmente para máxima qualidade

Usos recomendados

Carnes grelhadas ou marinadas

Peixe e marisco

Legumes salteados ou assados

Misturas de especiarias e rubs

Infusões em óleos ou molhos

Cocktails e sobremesas modernas (ex.: chocolate, citrinos)

Excelente para dar um toque criativo a pratos portugueses (ex.: peixe grelhado, saladas, molhos cítricos)

Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.