Cardamomo Verde

Origem: Sul da Índia, Sri Lanka e Guatemala

Peso líquido: 50g

Escala Scoville: 0 SHU (não picante)

Notas de prova

Aroma: intensamente perfumado, fresco e cítrico, com notas florais, mentoladas e ligeiramente doces

Sabor inicial: suave e aromático, com frescura herbal e um toque doce subtil

Nível de picante: inexistente (especiaria aromática, não picante)

Final: limpo e persistente, com frescura mentolada e floral prolongada

O cardamomo verde é uma das especiarias mais aromáticas e valorizadas da culinária mundial. Conhecido como a “rainha das especiarias”, destaca-se pelo seu perfil fresco, doce e ligeiramente mentolado, sendo amplamente utilizado tanto em pratos doces como salgados.

É uma especiaria versátil e intensa, normalmente utilizada em pequenas quantidades para aromatizar preparações sem dominar o sabor.

Características:
Especiaria aromática de alto valor gastronómico
Notas frescas, florais e mentoladas
Muito versátil em doces e salgados
Utilizado em vagens inteiras ou sementes moídas
Aroma intenso mesmo em pequenas quantidades
Sem aditivos, sem conservantes

Usos recomendados
Cafés e chás aromatizados
Sobremesas (ex.: arroz doce, bolos, pudins)
Caris e pratos indianos
Arroz aromático (ex.: biryani)
Molhos e caldos
Bebidas quentes e infusões

Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.