Noz- Moscada

Origem: Indonésia (especialmente as Ilhas Molucas)

Peso líquido: 50g

Escala Scoville: 0 SHU (não picante)

Notas de prova

Aroma: quente, doce e ligeiramente amadeirado, com notas de especiarias e nozes tostadas

Sabor inicial: intenso e aromático, com doçura suave e carácter levemente terroso

Nível de picante: inexistente (especiaria aromática, não picante)

Final: longo e quente, com persistência doce-especiada e ligeiro toque amargo

A noz-moscada é uma especiaria obtida a partir da semente do fruto da árvore Myristica fragrans. Muito valorizada na culinária mundial, é conhecida pelo seu aroma quente e complexo, sendo utilizada tanto em pratos doces como salgados.

É uma especiaria potente, devendo ser usada em pequenas quantidades para realçar sabores sem dominar a preparação.

Características:
Especiaria aromática de sabor intenso
Notas quentes, doces e ligeiramente amadeiradas
Muito versátil em receitas doces e salgadas
Deve ser usada em pequenas quantidades
Disponível inteira ou moída
Sem aditivos, sem conservantes

Usos recomendados
Purés de batata e legumes
Molhos (ex.: béchamel)
Carnes e enchidos
Sopas e cremes
Bolos, doces e sobremesas
Bebidas quentes (ex.: leite aromatizado, eggnog)

Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.