Carolina Reaper (inteira)

Origem: Estados Unidos (Carolina do Sul)

Peso líquido: 50g

Escala Scoville: 1 500 000–2 200 000 SHU (extremamente picante)

Notas de prova

Aroma: frutado intenso com notas doces subtis e um fundo ligeiramente fumado

Sabor inicial: enganadoramente adocicado e frutado, rapidamente dominado por uma explosão de picante extremo

Nível de picante: extremamente elevado, agressivo e persistente

Final: muito prolongado, com calor intenso e sensação de ardor duradoura

A Carolina Reaper é uma das pimentas mais picantes do mundo, desenvolvida através de cruzamentos seletivos para atingir níveis extremos de capsaicina. Apesar da sua intensidade, apresenta um perfil aromático surpreendentemente frutado antes do impacto picante se manifestar.

Na versão inteira seca, mantém toda a potência, sendo utilizada em pequenas quantidades para aromatizar, infundir óleo ou preparar molhos extremamente picantes.

Características:

• Uma das pimentas mais picantes do mundo
• Perfil aromático frutado com fundo doce
• Picante extremo e de longa duração
• Utilizada em pequenas quantidades devido à intensidade
• Ideal para infusões, pós picantes e molhos concentrados
• Sem aditivos, sem conservantes

Usos recomendados

• Molhos extremamente picantes e condimentos artesanais
• Infusão em óleos e vinagres picantes
• Marinadas (em quantidades mínimas)
• Pratos de desafio ou degustações extremas
• Realce de picante em sopas e estufados (com extrema moderação)

⚠️ Nota: deve ser manuseada com cuidado, evitando contacto com olhos e pele sensível, e utilizada em quantidades muito reduzidas devido à sua intensidade extrema.