Pimenta Jalapeño Verde

Origem: México

Peso líquido: 50 g

Escala Scoville: 2 500–8 000 SHU (picante moderado)

Notas de prova

Aroma: fresco e vegetal, com notas herbáceas e ligeiramente cítricas

Sabor inicial: crocante e verde, com picante suave que surge de forma gradual

Nível de picante: médio, equilibrado e consistente

Final: limpo e fresco, com um calor leve que não se prolonga em excesso

A pimenta jalapeño verde é a versão ainda não madura da tradicional jalapeño, colhida antes de atingir a coloração vermelha. Originária do México, é amplamente utilizada na cozinha mexicana pela sua versatilidade e pelo equilíbrio entre frescura vegetal e picante moderado.

O seu perfil é mais herbáceo e vivo do que a versão madura, tornando-a ideal para pratos onde se procura frescura em vez de doçura.

Características:

Fruto jovem — colhido antes da maturação completa

Perfil vegetal fresco — notas verdes e ligeiramente cítricas

Picante moderado — acessível e equilibrado

Grande versatilidade culinária — fresca, em conserva ou cozinhada

Sem aditivos, sem conservantes, não irradiada

Selecionada para manter crocância e intensidade aromática

Usos recomendados

Guacamole e salsas frescas

Tacos, nachos e pratos mexicanos

Recheios de pimentos ou carnes

Pizzas e massas com toque picante

Legumes salteados e grelhados

Excelente em cozinha portuguesa (ex.: petiscos, grelhados, ovos, arroz de marisco, bifanas)

Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.