Pimenta Jalapeño Vermelha

Origem: México

Peso líquido: 50 g

Escala Scoville: 2 500–8 000 SHU (picante moderado)

Notas de prova

Aroma: fresco e vegetal, com notas ligeiramente fumadas e doces quando madura

Sabor inicial: frutado e suave no início, seguido de um calor progressivo

Nível de picante: médio, equilibrado e acessível

Final: quente mas limpo, com leve doçura natural e sensação persistente

A pimenta jalapeño vermelha é a versão totalmente madura da clássica jalapeño verde, colhida quando atinge a sua cor rubi intensa e um perfil de sabor mais desenvolvido. Originária do México, é uma das malaguetas mais populares do mundo devido ao seu equilíbrio entre sabor, aroma e picante moderado.

Quando madura, ganha mais doçura natural e uma profundidade ligeiramente fumada, tornando-a mais complexa do que a versão verde.

Características:

Fruto maduro — sabor mais doce e complexo que a jalapeño verde

Picante moderado — presente mas controlado

Perfil equilibrado — mistura de frescura vegetal e notas frutadas

Versátil na cozinha — fresca, seca ou em pó

Sem aditivos, sem conservantes, não irradiada

Selecionada para máxima intensidade de sabor e cor

Usos recomendados

Salsas, molhos e guacamole

Carnes grelhadas e marinadas

Tacos, burritos e pratos mexicanos

Pizza e massas com toque picante

Legumes assados ou salteados

Excelente também em cozinha portuguesa (ex.: bifanas, grelhados, arroz de tomate, petiscos)

Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.