Pimenta Kashmiri Mirch

Origem: Índia (região da Caxemira)

Peso líquido: 50g

Escala Scoville: 1 000–2 000 SHU (picante suave)

Notas de prova

Aroma: suave e ligeiramente fumado, com notas doces e terrosas

Sabor inicial: frutado e delicado, com presença de doçura natural e baixa intensidade picante

Nível de picante: baixo, muito equilibrado e acessível mesmo para paladares sensíveis

Final: suave e aveludado, com leve calor residual sem agressividade

A pimenta Kashmiri Mirch é uma variedade tradicional da Índia, conhecida mais pela sua cor vermelha intensa do que pelo seu picante. Amplamente utilizada na culinária indiana, é valorizada pela capacidade de dar tonalidade vibrante aos pratos sem os tornar excessivamente picantes.

O seu perfil é suave, aromático e ligeiramente adocicado, sendo ideal para pratos onde a cor e o sabor equilibrado são mais importantes do que a intensidade do picante.

Características:

• Pimenta de cor intensa — vermelho profundo característico
• Picante baixo — adequada para todos os níveis de tolerância
• Sabor ligeiramente doce e frutado
• Muito usada como colorante natural em pós e pastas
• Versátil em pratos cozinhados e marinadas
• Sem aditivos, sem conservantes

Usos recomendados

• Curries e pratos indianos (ex.: tikka masala, butter chicken)
• Marinadas para carnes e aves
• Arroz e legumes salteados
• Sopas e estufados
• Molhos e pastas de especiarias
• Pratos de cozinha portuguesa que beneficiem de cor e leve calor (ex.: arroz de forno, frango assado, legumes grelhados)

Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.