Pimenta Rosa

Origem: América do Sul (especialmente Brasil)

Peso líquido: 50g

Escala Scoville: 0–500 SHU (muito suave)

Notas de prova

Aroma: delicado, ligeiramente floral e adocicado, com notas resinosas suaves

Sabor inicial: suave e levemente doce, com um toque frutado e quase cítrico

Nível de picante: muito baixo, praticamente impercetível

Final: curto a médio, com leve frescura aromática e subtil picância

A pimenta rosa, apesar do nome, não pertence à família das pimentas verdadeiras. É o fruto da árvore Schinus terebinthifolius, conhecida como aroeira, e é amplamente utilizada como especiaria decorativa e aromática.

Destaca-se pelo seu sabor suave e levemente adocicado, sendo valorizada mais pelo aroma e aspeto visual do que pela intensidade picante.

Características:
Fruto de especiaria de cor rosa intensa
Sabor suave, levemente doce e frutado
Picante muito baixo
Elevado valor decorativo em pratos
Muito utilizada em gastronomia gourmet
Sem aditivos, sem conservantes

Usos recomendados
Finalização de pratos de peixe e marisco
Carnes brancas e aves
Saladas e entradas frias
Queijos e tábuas gourmet
Sobremesas com chocolate ou frutas
Decoração de pratos sofisticados

Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.